Nasi Sumsum Bakar : Kuliner Khas Serang - Banten

Critanya di suatu malem, kami sengaja ngga masak....karna pengen wisata kuliner malam di seputaran Kota Serang. Malam itu tujuan utama kami sebenarnya adalah Nasi Jamblang khas Cirebon yang buka klo malem di sekitaran Pasar Lama (Depan toko oleh2 khas serang). Warung tenda n kecil aja....tapi jadi pengen nyobain setelah dlu liat liputan nya di Trans TV...Belom jodoh kali ya....next time deh review nya...

Nah....karna target utamanya kagak buka, maka kami memutuskan untuk hunting makanan khas lainnya...
Malam itu kami memutuskan untuk mencoba nasi sumsum bakar. Nah...dari hasil hunting di dunia maya dari rekomendasi para agan-aganwati yang udah nyoba, trus di recomend juga ama pak Bondan n si Benoe adalah nasi sumsum bakar Mang Puri...tempatnya di sekitaran jalan pasar lama-PLN. Agak susah menemukan warung tenda Mang Puri bila tidak jeli melihatnya diantara jajaran warung tenda lainnya....
Pas udah ketemu, ternyata warung tenda yang kutemukan kalah penampilan ama warung2 di sebelahnya...kurang catchy gitu...sempet ragu juga...tapi gpp lah dicoba aja....kan udah melegenda...;p

Proses bakar-bakar nya...

Jam telah menunjukkan pukul 9 malam, dan untungnya masih tersisa 6 bungkus nasi sumsum, jadilah kami memesan 2 porsi....untuk pilihan lauknya ada ayam, bebek dan empal yang tersedia dalam sajian goreng maupun bakar....tapi lebih afdol kalo nasi bakar ini dimakan bersama otak-otak sebagaimana lazimnya....ato kalo mau yang lebih berat, bisa pilih sate lidah kerbau...;9
Nasi bakar ini dipanggang terlebih dahulu sebelum disajikan...sehingga aroma nya bener2 bikin perut lapeer....

Otak-Otak Ikan Bakar

Aromanya dan rasanya sangat khas....bau serai dibakar plus rempah2...karena di tiap bungkusnya, nasi ini diberi sehelaian serai. Menurut pencitraan saya, bumbunya sekitaran bawang merah-putih, terasi, jahe, cabe merah, terasi dan sumsum. Oia, yang spesial dari makanan ini adalah sumsum yang digunakan bukan sumsum sapi loh....tapi sumsum kerbau...rasanya lebih khas dan guriih.....plus otak-otak ikang yang so yummy. So, paling pas disajikan selagi panas, karna klo dingin aromanya ngga keluar n sumsumnya beku....
Sebagai pelengkap, disajikan pula sambal, kemangi dan acar...buat penangkal juga biar ga berat2 lemaknya kali ya.....n saya rekomendasikan buat minumnya pake es jeruk aja...cz ini makanan tergolong "berat".hehehhehe...

Ini skinsyut nasi sumsum bakar Mang Puri

Untuk urusan harga, 1 Porsi dibanderol dengan harga 10.000 rupiah dengan isi 2 bungkus nasi sumsum ukuran sedang, sedangkan otak-otak nya 1000-2000 rupiah, Tapi percayalah....sangat kenyaaang!!
Kami habis 50.000 untuk 2 porsi nasi+3 Otak-otak+1 ayam goreng laos+2 es jeruk...worthed la untuk rasanya yang unik...^^

Rate :9/10
Come again : Yes
Lokasi : Warung tenda Mang Puri,
             depan Bank BCA-PLN
             Jalan samping kantor bupati Serang

Es Kuwut Pelepas Dahaga...Super Fresh!!

Weekend kemaren spulang dari pasar pagi, si hubby ngajakin mampir ke kios Es Kuwut di bunderan Ciceri...aq si hayyuk aja...karna di pagi menjelang siang itu, panas kota Serang mulai terik...geraaaah banget....
Bikin tenggorokan ini super duper haus, ditambah lagi aktivitas hunting blanjaan mingguan sebelumnya...

Apakah ini kuliner khas serang?
ternyata....BUKAANN.....dan usut punya usut es jenis ini aslinya ada di KUTA, BALI...cuman franchise nya aja nyampe sini....hehheheh;p

Well, kios nya kecil...tapi pengunjungnya bejibuuun...(*mau deh buka franchise ini...hehehehe...)
Cuman ada 1 macem minuman aja di sini...yaitu Es Kuwut...

ini skrinsyut nya gan...

Es Kuwut sendiri berasal dari bahasa Bali yang artinya Es Kelapa.

Sebenernya gampang aja bikin es ini...cukup layaknya bikin es degan tapi ditambah sirup leci n jeruk nipis ama serutan melon....
yummm.....warnanya putih semu ijo...apalagi efek es nya bikin menggiurkan sekali klo es ini ditaruh di gelas kaca yang tinggi...

Rasanya ya bisa dibayangin aja perpaduan selasih-degan-leci-jeruk nipis n melon...ajiib banget dahhh...;9



Meski cuman sederhana gini, ini es dibanderol dengan harga cukup mahal...(*klo dibandingin ama harga es di malang...wkwkkwkw) yaitu 8.000 rupiah..

Versi gelas ama versi on the spot nya pake deep bowl....puass banget!

Tapi nggak apalah...dengan duit sgitu, kualitas yang didapet bener2 prima!
Es nya pake ice cube, degannya dijamin ngga terlalu muda n ngga terlalu tua juga....trus klo pecinta asem2..disediain juga tambahan irisan jeruk nipis....mantab dah buat yg lagi nyidam!
Selain itu, es ini kaya Vit.C n air kelapanya bagus juga buat detox, trus selasihnya juga bagus buat sariawan....pkoknya Fit n Fresh banget daah....Ajiib!

Versi take away nya...^^

Nah sekian dlu review es kuwut nya...klo pengen...
silahkan mencoba ato bikin sndri ya...;9

Rate : 10/10
Come again ? Yes..Yes..Yes...;9

Lokasi : Di Jl. KH. Fatah Hasan, Bunderan Ciceri depan Pecel Lele Lela, Kota Serang, Banten

Available for take away, n ready stock lo...
ga pake lama!

Spons cuci piring : Friend or Foe ?

Dear bunda,,,^^


Benda yang satu ini sangat membantu sekali untuk urusan mencuci peralatan masak dan makan, tapi....klo ga handle with care justru bisa sangat merugikan kesehatan kita lo....
Spons bisa menjadi sarang bakteri dan jamur yang cukup berbahaya...apalagi bagian ijo-nya tu bisa jadi tempat ideal perkembangbiakan bakteri....1 spons yang kotor bisa didiami oleh sekitar 134.630 bakteri di dalamnya, termasuk kelompok E. coli dan Salmonella....dan bayangkan saja dalam semalam maka keesokan harinya berapa banyak lagi bakteri yang bisa terdapat di dalamnya??? padahal keesokan harinya kita gunakan lagi untuk mencuci piring...+_+

Banyak habit salah kaprah yang selama ini dijalankan oleh ibu2 dalam menangani spons ini, diantaranya :

1. Tidak mengganti spon secara reguler, dan tetap menggunakannya hingga berbulan-bulan....well, klo nggak sampe super kucel n jeleeek ngga bakalan diganti...fiuhh....

2. Menyimpan spons dalam keadaan basah dan tidak dibilas bersih seusai digunakan. Biasanya dalam keadaan tergeletak begitu saja di wadah bersama dengan sisa air sabun. Well....orang awam akan berpikiraan itu OK aja, padahal (dari kuliah kultur sel tentang bagaimana mencuci yang baik) membiarkan spons terendam dalam air sabun semalaman ato berhari2 dalam wadah sama aja bohong!! not sterile at all....dan tetep aja bakteri akan tetap berkembang di sana....air sabun tidak cukup kuat membasmi semua bakteri yang bersarang di dalamnya....

Apakah anda termasuk yang melakukan hal diatas? SEGERA ubah habit anda sekarang juga!

Berikut ini beberapa habit positif yang bisa anda lakukan:

1. Bilas dulu piring kotor anda! Biasakan menggunakan spons dalam keadaan piring kotor anda telah dibilas terlebih dahulu, sehingga sebagian besar sisa makanan akan terbawa oleh air saat dibilas dan tidak menempel pada spons saat piring tersebut dicuci. 

2. Gantilah spons anda secara reguler...2 minggu-1 bulan sekali. Jangan tunggu spons anda hingga belel. 

3. Simpan spons anda dalam keadaan kering dan bersih. Selesai digunakan...bilaslah spons anda hingga bersih dari debris2 makanan yang menempel dan warna spons kembali seperti semula, bila sudah bersih, peras air yang ada pada spons tersebut, dan simpan pada posisi dengan ventilasi yang bagus (tempat sabun yang berlobang misalnya). skitar 

4. Lakukan disinfeksi reguler dengan beberapa cara berikut setiap 2/3 hari sekali:
** Rendam spons dalam 1 mangkuk air mendidih yang ditetesi dengan beberapa tetes sabun anti-bakteri atau 1sdt clorox (pemutih baju), pastikan terendam sempurna dan biarkan hingga 15 menit. Bilas hingga bau clorox menghilang dan  tiriskan, simpan dalam keadaan kering. Sekitar 37-87% bakteri akan mati, namun beberapa jamur masih bisa bertahan (tapi ini masih mendingan lah ya....daripada di diemin gitu aja...)

** Rendam spons dalam larutan cuka, 15 menit atau lebih. 99,6%bakteri akan mati (udah Lab tested!).

Bisa juga sterilisasi kering (ini paling ampuh) pake microwave (High temp-1 min)..99% bakteri dan jamur akan mati, namun tidak semua spons microwaeable dan lumayan take cost listriknya..

well, after all try to do so in a way that has the least impact on the environment such as lots of baking soda, lemon juice, salt, vinegar, that are cheap n easy to purchase and give great results without the toxic effect ya....^^

silahkan pilih sesuai dengan resource yang tersedia di rumah bunda....

Setidaknya ini yang bisa kita lakukan untuk membuat hidup kita lebih sehat....(we wish)


Nahh.....semoga artikel ini bermafaat ya Bundaa......^^

(Sumber : USDA, 2007)

Salam,

~Fa